筑牢校园食品安全防线
——长汀县第一中学校食堂食品安全检查
为切实做好我校食堂食品安全工作，保障广大师生饮食安全。2021年9月 6日上午，参加检查工作的有李晓薇副校长带队对食堂进行了食品安全卫生大检查，其中对仓库、洗消间、操作间等进行了全面细致的检查。
首先，对食堂食材采购、验收管理制度，检查食材入库情况，对餐厅采购的大宗食材，是否按照上级部门要求进行采购。对所进干杂进行逐项查验，看生产日期、保质期、包装是否完好、有无过期调味品入库。对餐厅食材的摆放进行查看，是否严格执行“干湿分离，生熟分离，荤素分离”三分离制度。
其次，查看食堂冷冻设施设备，确保冰箱无障碍运行，并叮嘱工人每次送来的猪肉及时冷冻，以防止食材变质。紧接着检查食品留样情况，对食品留样记录逐一查看，询问并清点其中一天菜肴制作是否按照相关规定操作，食品留样必须严格按照125克剂量留足，不能少留，严把剂量关，严把48小时时间关，及时处置留样食品。
同时强调每天的食品记录，做好学生食品安全教育工作，加强食堂文化建设，培养学生健康饮食习惯。
食品安全是校园工作的重中之重，学校将继续开展食堂食品安全专项检查，压实校园食品安全主体责任，防范化解校园食品安全风险，积极营造健康、和谐、安全的校园食品安全环境。始终紧绷安全第一这根弦，强化安全排查，筑牢校园食品安全防线。
